Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 75 min. Dificultad: Fácil

, 1 repollo blanco pequeñoo, 120 ccs de aceite de oliva, 1 pizca de pimenton picante, 2 cayena, 250 gramos de ternera, carne para guisar, 3 patatas medianas, 1 hoja de de laurel, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta negra, 1 cebolla mediana,

Se corta primero el repollo por la mitad y se quita la parte de abajo o raíz. Se vuelve a cortar por la mitad y se corta en tiras muy finas. Lavar y escurrir. La carne se cortará en trozos más pequeños. Pelar y corta la cebolla en juliana. Cortar el chili rodajitas. Poner a calentar el aceite, rehogar la cebolla hasta que este blandita y añadir la cayena, rehogar y añadir la carne, el pimentón y la hoja de laurel. Se deja todo junto por un par de minutos, mezclando bien y se echa el repollo, se cubre con agua y cuando empiece a hervir se echa la sal y la pimienta. Cocer a fuego medio hasta que el repollo este mas o menos cocido, entonces, se añaden las patatas partida a cascos y verificar de sal. El plato estará listo cuando la patata este a un punto mas que cocida y el repollo blandito. Servir acompañado de rodajas de pan tipo chapata, untado previamente con mantequilla mezclada con ajo muy triturado y perejil y poniéndolo al grill hasta que este dorado. Precaución con esta receta, cuidado con los chiles y el pimentón picante, puede resultar un desastre si se excede con el picante y deliciosa si se le da el punto justo.