Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 4 pollo, pechugas sin piel, 1 pizca de sal, 75 gramos de mantequilla, 3 cucharadas de harina, 3 tazas de caldo de pollo, 1 cucharada de estragón, picado fresco, 1 pizca de pimienta, 80 ccs de nata agria, 50 gramos de queso gruyere , 50 gramos de queso parmesano, 1 ramito de perejil,

Frótese las pechugas de pollo con sal y pimienta, fundida la mantequilla, dos tercios, en una sartén grande y saltéese las pechugas durante 5-8 minutos, hasta que queden doradas por todas partes. Retínense de la sartén con espumadera y reservar. Fundir el resto de la mantequilla en la sartén. Retírese del fuego y se agregue la harina, removiendo con cuchara de madera. Incorpore poco a poco el caldo de pollo y luego añada el estragón. Vuelva a poner la sartén al fuego y lleve lentamente a ebullición, removiendo continuamente. Dejar cocer muy despacio durante 2-3 minutos. Volver a poner las pechugas en la sartén, reducir el fuego y dejar cocer suavemente durante 20-30 minutos, hasta que el pollo esté bien hecho y al pincharlo con la punta de un cuchillo salga un jugo claro. Con una espumadera, pasar las pechugas ya hechas a una fuente de servicio caliente. Mantener el calor. Agregar, removiendo, la nata agria, el gruyere y el parmesano a la salsa y siga removiendo a fuego suave hasta que se funda el queso. Viértase la salsa sobre las pechugas de pollo, espolvoree con perejil y sirva inmediatamente.