Pavo relleno de frutos secos

Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 100 min. Dificultad: Dificil

, 250 gramos de almendras picadas, 1 ramita de apio trinchada, 1 cebolla picada fina, 250 gramos de mantequilla, 100 gramos de pan tostado troceado, 500 gramos de pasas de corintio, 1 pavo, 1 ramito de perejil picado, 2 pellizcos de pimienta, 2 pellizcos de sal,

Elaboración de la receta Pavo relleno de frutos secos:

Vaciar, limpiar bien el pavo y secar. Salpimentar tanto por dentro como por fuera y rellenar. Para hacer el relleno, mezclar todos los ingredientes junto con 200 gramo de mantequilla. Añadir 2 tazas de agua fría y salpimentar. Introducir en el interior del pavo y en la pechuga. Coser las aberturas y untar todo él con mantequilla. Introducir en el horno a 180º. El tiempo de cocción, suele ser de unos 50 minutos por kilo de pavo. Vino recomendado: Alma de Tobía 2001, Bodega Óscar Tobía López