Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 180 min. Dificultad: Dificil

, 100 gramos de almendras, 100 gramos de jamón, 1 vasito de jerez seco, 100 gramos de magro de cerdo, 50 gramos de mantequilla, 2 manzanas, 100 gramos de pasas de corinto, 1 pava tierna, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal, 100 gramos de ternera,

Se limpia la pava, se rellena con el picado del cerdo, la ternera, el jamón, la mantequilla, las almendras molidas, las pasas de corinto, el jerez, la sal y la pimienta. Se amasa bien y se mezclan todos los ingredientes. Se va rellenando, alternativamente, con el picadillo y con los trozos de manzana previamente pelada y sin el corazón. Se cose la pava y se mete al horno en una cazuela o fuente de asar, asándola con su jugo, mezclado con agua y un poco de sal. Dejar hora y media o dos al horno.