Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 40 min. Dificultad: Muy fácil

, 2 patatas, 1 cebolla, 1 huevo duro, 125 gramos de atún en aceite, 2 cucharadas de mayonesa, 1 pimiento morrón, 4 aceitunas negras, 0,5 lechuga,

Poner a cocer las patatas en agua y sal unos 25 minutos (pincharlas dependiendo del tipo de patatas). Cuando están hervidas se escurren y se dejan enfriar (aconsejable cocerlas el día antes de su preparación). Se prepara el relleno mezclando la cebolla y el huevo muy picaditos. A continuación se añade el atún desmigado y por ultimo se mezcla la mayonesa. Preparar las patatas abriéndolas por la mitad y con una cuchara, se vacían preparando el hueco para el relleno. Una vez rellenas con el preparado anterior se decoran con las tiras de pimientos y una aceituna negra en el centro. Se dejan enfriar bien en la nevera y se sirven acompañadas de un fondo de lechuga picada.