Ingredientes

Personas: 10 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 4 chiles guajillos, 2 hojas de laurel bien moliditas, 4 dientes de ajos, 1 taza de aceite, 1 kilo de carne picada o molidad de res, 1 pizca de clavo molido, 4 chiles pasillas rojos secos, 1 pizca de pimienta molida, 1 pizca de comino molido,

Ponemos la carne en un recipiente grande para amasar con las manos, se añade todas las especias y sal al gusto. Se amasa hasta que se incorporen muy bien las especias y se deja reposando. Mientras los chiles se remojan hasta que ya queden flexibles, se colocan en la licuadora o batidora con los ajos y muy poca agua, se licua muy bien sin dejar pellejitos, se vierte la mezcla sobre la carne y se vuelve a amasar bien. Deben quedar bien incorporada esta salsa, después se van haciendo bolitas y se aplastan en forma ovalada y así hasta terminar la carne, luego se pone a calentar el aceite en una sartén y se fríen hasta que doren un poco y listo. Se acompañan con aros y ensalada.