Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 70 min. Dificultad: Media

, 1 kilo de carne de cadera vacuno, 12 salchichas de cerdo, 5 chorizos, 2 cebollas, 4 pimientos morrónes, 450 gramos de aceitunas verdes y negras, 1 kilo de queso, 1 kilo de patatas para f´reír, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de sal, 400 ccs de cerveza, 1 chorreon de soja, salsa, 3 cabezas de tomates, 300 ccs de aceite,

Se pone en una olla grande la cadera cortada en cubos de 1.5 centímetros aproximadamente, se los dora junto con la pimienta y la salsa soja, en el aceite. Se añade el chorizo para freírlo junto con la carne, paralelamente se pica la cebolla blanca en cuadrados de unos 2 centímetros aproximadamente, el pimiento morrón de la misma manera, se saltean en una sartén con aceite. La patata se la puede hacer cocer primero y luego cortarla como para patatas fritas y dorarlas luego de cocidas en agua hervida con sal, o si se prefiere se fríen directamente sin hacerlas cocer antes. Cuando la carne este cocida se le añade la cerveza y se le hace cocer por espacio de unos 10 minutos. Se cortan las salchichas en unos 3 o 4 pedazos cada pieza y se pone junto con la carne y el chorizo en la olla grande, el momento antes de servir, se mezcla la cebolla, el pimiento en la olla de la carne y se mezcla bien. Se sirve con rodajas de tomate, el queso cortado y las aceitunas y rodeadas de las patatas o papas fritas.