Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 4 muslos de pollo, 75 gramos de mantequilla, 2 chalotas, 125 ccs de nata líquida, 75 ccs de champán, 1 huevo, la yema, 1 pizca de pimienta blanca,

Se condimentan con sal y pimienta los muslos de pollo una vez limpios. Se pone en una sartén la mantequilla y se fríen los muslos, se agrega la chalota pelada y picada, cuando empiece a tomar color se pasa el pollo y la verdura a una cazuela y se le añade el champán, se deja cocer sin tapa hasta que se evaporela mitad del líquido. Se le agrega la nata se tapa y se deja hervir hasta que el pollo esté tierno. Se retiran los muslos y se colocan en una fuente. La salsa se deja cocer un poco mas y se agrega la yema de huevo, se bate muy bien y se tamiza y se vuelca sobre los muslo y se sirve inmediatamente. Se puede acompañar con una ensalada verde.