Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 80 min. Dificultad: Fácil

, 150 ccs de aceite, 1 diente de ajo, 1 kilo de berenjenas, 500 gramos de calabacines, 500 gramos de carne de ternera picada, 2 cebollas, 2 cucharadas de harina, 70 ccs de tomate frito, 500 ccs de leche, 50 gramos de mantequilla, 1 pizca de nuez moscada, 500 gramos de patatas, 1 pizca de pimienta, 80 gramos de queso rallado, 1 pizca de sal,

Se cortan las berenjenas y los calabacines de forma horizontal por el centro y las patatas en rodajas. Se fríen ligeramente. Se sofríen las cebollas, añadiendo la carne picada, los tomates pelados, el diente de ajo desmenuzado, la sal y la pimienta. Se mezcla todo bien y se hierve durante 15 ó 20 minutos. Después se retira del fuego. Para hacer la bechamel, se pone la mantequilla a calentar, echando también la harina. Se revuelve la mezcla, se añade la leche y se deja que hierva durante cinco minutos. A continuación, se agregan la nuez moscada y la pimienta. En un molde de horno, untado de mantequilla se coloca una capa de patatas, otra de berenjenas, otra de calabacines, una capa de carne picada y así sucesivamente. Cada capa se espolvorea con queso rallado. Finalmente, se echa la salsa bechamel por toda la superficie y, sobre ella, queso rallado. Se mete al horno, a fuego medio, durante 40 ó 50 minutos.