Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

, 400 gramos de piña natural, 3 cucharadas de miel, 50 ccs de zumo de naranja, 50 ccs de zumo de limón, 100 gramos de queso fresco, requesón, Mascarpone, Burgos, 2 hojas de gelatina, 6 hojas de menta,

La piña se corta en trocitos muy pequeños y se reserva. Las hojas de gelatina se ponen en agua fría 10 minutos para que se ablanden. Se mezclan los zumos con la miel y se ponen al fuego. Cuando van a hervir, se cierra el fuego y se añaden las hojas de gelatina bien escurridas. Remover hasta que se disuelvan, dejar enfriar. Triturar junto, la piña y el queso, mezclar con la gelatina ya fría y poner la mousse en copas. Reservar en el frigorífico un par de horas, hasta que la mousse esté cuajada. Decorar con una hoja de menta fresca y un trocito de piña y servir