Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 20 min. Dificultad: Media

, 75 gramos de mantequilla, 4 limones, 150 gramos de azúcar, 2 huevos, 4 huevo las claras,

Pon en un cazo al fuego el zumo de los limones, la mantequilla, la mitad del azúcar y los huevos enteros batidos. Déjalo a fuego muy suave, removiendo continuamente y cuando empiece a hervir, retíralo del calor y deja enfriar la crema. Bate las claras a punto de nieve con el resto del azúcar e incorpóralas con mucho cuidado a la crema fría, procurando que no pierda volumen. Reparte la mousse en cuatro copas individuales y mételas en el frigorífico. Se pueden decorar con chocolate puro rallado.