Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 90 min. Dificultad: Fácil

, 1 cucharada de perejil picado, 1 pimiento morrón, 0,5 aceite de oliva, 1,5 kilos de matambre, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de orégano, 1,5 litros de leche, 1 cucharadita de pimentón, 2 zanahorias, 1 cebolla, 2 cucharadas de vinagre, 1 pizca de sal,

Se limpia bien la carne de la grasa sobrante y se unta con el pimentón, el ajo picado, el perejil, el orégano, el vinagre y el aceite. Se deja macerar al menos dos horas. Se dispone en una fuente de horno y se riega con la leche, más las zanahorias, la cebolla y el pimiento morrón muy finamente picados. Se hornea a fuego medio durante una hora y media hasta que esté hecho, si es necesario se le va agregando mas leche. Una vez hecho se trocea en finas tiras y se puede servir tanto frío como caliente acompañado de una ensalada.