Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 35 min. Dificultad: Media

, 200 gramos de rape limpio, 4 carabineros, 4 limones, 150 gramos de gamba entera, 1 vasito de vino blanco seco, 150 gramos de sepia, 1 cucharadita de perejil picado, 75 gramos de cigalas, 1 cucharada de sal gorda, 1 centollo, 150 gramos de langostinos, 2 dientes de ajo,

Se cuece el centollo en abundante agua, una vez cocido se reserva, pues, se servirá frío. Sobre la placha ya caliente se va esparciendo la sal gorda y se asa el rape, las gambas, los langostinos, las cigalas y los carabineros. En otra plancha se asa la sepia limpia y partida en trozos regulares con la sal mas el perejil y el ajo picadito. En una fuente de servir se dispone el centollo al que se le retira el caparazón condimentando su carne con el vino y el zumo de un limón, las patas ya quebradas se colocan alrededor del centollo. El pescado y los mariscos se colocan en otra fuente y se rodean con el resto de los limones partido en cuartos. La sepia se coloca en otra fuente y se sirve todo inmediatamente. Optativamente el rape puede sustituirse por langosta.