Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 75 min. Dificultad: Media

, 40 ccs de aceite de oliva, 400 ccs de caldo de carne , 500 gramos de cebolla, 200 gramos de harina, 2 hojas de laurel, 50 gramos de mostaza de dijón, 400 ccs de nata o crema de leche, 20 gramos de páprika, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal, 350 ccs de vino blanco, 1 kilo de lomo,

Limpiar la carne y cortar en cubos de 1,5 centímetro de lomo. Mezclar la harina con sal, pimienta y rebozar los cubos de carne. Cortar la cebolla en emincé. Retirar los tallos de los champiñones y cortar en cuartos. En una sartén con aceite de oliva saltear la carne. Retirar la carne de la sartén y reservar. Agregar más aceite a la sartén y rehogar la cebolla con un poco de sal. En una olla caliente, con el vino hasta que se evapore el alcohol. Disponer las cebollas, la carne, el caldo y cocinar durante 30 minutos aproximadamente. Agregar el laurel, la crema de leche, los champiñones, la mostaza, la páprika y llevar a hervor.