Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 45 min. Dificultad: Muy fácil

, 500 gramos de jurel, 1 kilo de sal gorda marina, 2 hojas de laurel, 1 limón , el casco de esté, 1 cebolleta, 6 pepinillo en vinagre, 1 huevo, duro, 1 ramito de perejil picado, 15 gramos de alc`parras, 50 ccs de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de mostaza de Dijón,

Se limpia el jurel y se introduce en el vientre las hojas de laurel y el casco de limón. Se calienta el horno a 200º centígrados. Se dispone en la bandeja un fondo de sal ya húmeda, se extiende el jurel y se cubre con más sal, aproximadamente un dedo de grosor. Se introduce en el horno durante 15 minutos aproximadamente. Una vez listo el jurel se le quita la sal y se le saca los lomos y se lo colocan en el plato. Se sirve con la vinagreta, que se realizara con la cebolleta, los pepinillos, huevo duro, el perejil picado, las alcaparras. Todos estos ingredientes se picaran finamente, y lo mezclaremos con el aceite, el vinagre y la mostaza.