Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 80 ccs de aceite de oliva, 5 aceitunas picadas, 2 dientes de ajo picado, 0,5 cebolla picada, 250 gramos de jaiba limpia, la pulpa, 4 cucharadas de pan rallado, 300 gramos de pecado blanco en filete, 2 cucharaditas de perejil picado, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal, 1 tomate picado,

Freír el filete de pescado en aceite caliente. Retirarlo y desmenuzarlo. Freír la cebolla y el ajo y, cuando estén transparentes, agregue el tomate. Sazonar, añadir el perejil y las aceitunas, el pescado desmenuzado y la pulpa de jaiba. En conchitas o recipientes individuales vaciar la mezcla y espolvoree con pan rallado. Hornear unos 10 minutos a fuego bajo.