Ingredientes

Personas: 10 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 6 zanahorias crudas ralladas, 4 tomates pelados y sin semillas picados, 1 ramito de perejil, picado, 50 gramos de almendras, 1 pizca de pimienta negra, molida, 1 litro de puré de tomate, 1 taza de aceitunas, 3 chiles, 1 cebolla picada, 2 patatas, 3 dientes de ajo picados, 100 ccs de aceite de oliva, 0,5 col cruda rallada, 1 pimiento, cortado en trocitos, 1 cucharada de alcaparras, 1 pizca de sal,

En el aceite de oliva, se fríe la cebolla y el ajo. Se añaden las zanahorias y luego la col a que sancochen o cueza un poco. Se añade el jitomate o tomate, el puré. Se deja hervir hasta que se cuezan bien la col y la zanahoria. Se añaden las aceitunas, las alcaparras, los chiles, las almendras, los pimientos con un poco de su jugo, las papas o patatas, el perejil, la sal y la pimienta. Se deja que hierva unos minutos más. Se rectifica la sazón y listo.