Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 1 cucharada de aceite, 70 ccs de agua, 1 cabeza de ajo, 2 ajo porros cortados en cuadritos, 6 cebollas picadas en cuadritos, 12 hongos porto bello, 100 gramos de jamón ahumado, cortado en cuadritos, 6 cucharadas de margarina, 1 pizca de pimienta negra molida, 2 pimientos rojos picados en cuadritos, 100 gramos de queso parmesano rallado, 1 pizca de sal, 3 cucharadas de salsa de soja, 80 ccs de vino blanco,

Limpiar los hongos con un pañito con mucho cuidado. Para la salsa de ajo, se calienta en una sartén la margarina y se sofríe un tercio de las cebollas picaditas. Agregar el ajo y la sal y seguir cocinando, luego adicionar el vino y el agua y por último la pimienta. Reservar. Para el relleno en una sartén calentar la mitad de la margarina y el aceite y sofreír la cebolla, el pimiento el ajo porro, el ajo y el jamón, poner la sal, salsa de soja, la pimienta y dejar secar el relleno. Con esta mezcla anterior, rellenar cada uno de los hongos e ir colocándolos sobre la salsa de ajo que debe estar en un envase que vaya al horno. Cubrir cada hongo relleno con el queso parmesano y gratinar a 190 º centígrados durante unos 18 minutos o hasta que dore. Servir con patatas hervidas. Vino recomendado: Bodegas Vega Sicilia, Único, 1994, DO Ribera de Duero