Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Dificil

, 800 gramos de azúcar, 1 kilo de higos, 1 limón, 2 naranjas,

Cocer los higos partidos en dos veinte minutos en el azúcar y la mitad de agua. O sea, poner un kilo de azúcar, menos un poco, no completo el kilo, con un vaso de agua, cuando empiece hacerse almíbar, poner las naranjas cortadas en trocitos. Retirar del fuego y dejar reposar. Al día siguiente seguir la cocción hasta que el azúcar se haga almíbar fuerte. En ese momento, se pone el zumo de un limón. Se retiran del fuego y se guarda en frascos de cristal esterilizados.