Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 300 gramos de margarina, 150 gramos de azúcar en polvo , 1 pizca de sal, 400 gramos de harina, 40 gramos de cacao en polvo , 2 huevo , las claras,

Unir la margarina con el azúcar en polvo, sal y harina. Dividir la masa en 2 partes iguales. A una de esta añadirle el cacao en polvo así tendremos dos masas una blanca y otra negra. Dejar reposar la masa 1 hora en la nevera. Precalentar el horno a 190° centígrados. De las dos porciones de masa cortar un poco ésta y estirar dos láminas de unos 2 milímetros de espesor. Una de ésta láminas untarla con clara de huevo y colocar la otra lámina sobre ésta. La forma más sencilla de hacer galletas blanco y negro es simplemente enrollar esta masa. Forrarla con plástico y llevarla a la nevera durante 1 hora. Retirar de la nevera y quitarle el plástico. Rebanar las galletas de 1/2 centímetro de espesor y colocar sobre una bandeja con papel parafinado. Llevar al horno durante 10 a 14 minuto o hasta que veas que están un poco doradas. Sacarlas del horno y dejarlas reposar unos minutos en la bandeja. Luego dejarlas enfriar sobre una rejilla. Guardar en envases cerrados.