Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 80 min. Dificultad: Fácil

, 1 kilo de cebolla, 6 rebanadas de pan remojadas en leche, 4 cucharadas de mantequilla derretida, 1 taza de queso parmesano rallado, 8 huevos, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Poner en una olla las cebollas, cortadas en 8. Cubrir con agua y cocinarlas hasta que estén tiernas. Escurrir las cebollas. Licuarlas o molerlas. Batir las yemas hasta espesar. Incorporar el pan con las cebollas molidas. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar la mantequilla y el queso parmesano. Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Verter la preparación en un molde engrasado, con papel engrasado en la base. Llevar al horno al baño María, a 175º, unos 45 minutos, aproximadamente. Desmoldar en fuente. Servir con una salsa bechamel ligera, aromatizada con estragón.