Faisán a la lombarda

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 2 cebollas, 1 faisán, 20 ccs de jerez, 500 gramos de lombarda, 2 manzanas, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal,

Elaboración de la receta Faisán a la lombarda:

Se limpia la lombarda y se quita los nervios mas gruesos. En una cazuela se pone a dorar la cebolla en aceite y seguidamente se echa la lombarda. Se condimenta con sal y pimienta se riega con el jerez se tapa y se deja cocer hasta que esté tierna. El faisán limpio se asa al grill. Cuando está bien asado se abre y se coloca encima de la lombarda. Se sigue guisando en una cazuela y al final mientras se está guisando se echan los trozos de manzana.