Ensalada de rúcula con salmón

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Muy fácil

, 250 gramos de salmón fresco , 50 gramos de cilantro fresco picado, 400 gramos de rúcula fresca, 4 tomates cherry para decorar, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Elaboración de la receta Ensalada de rúcula con salmón :

Se limpia bien el salmón de piel y espinas, y se filetea en lonchas finas. Se pica el cilantro finamente y se le añade el zumo del limón. Introducir las lonchas del salmón en él liquido y se deja macerar en frío. Lavar en abundante agua fresca las hojas de rúcula, escurrirlas. Aliñar la rúcula con el marinado de salmón. Poner el salmón por encima de la rúcula y salpimentar a gusto.