Ingredientes

Personas: 10 Tiempo: 35 min. Dificultad: Fácil

, 150 ccs de aceite de sésamo claro, 8 cebollines picados, 0,5 tazas de cilantro picado, 60 ccs de jugo limón, 1 pepino pelado, sin semillas y picado fino, 1 pizca de pimienta, 500 gramos de quínua , 1 pizca de sal, 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas para espolvorear,

En una olla grande colocar la quínua y tres medidas más de agua fría. Se tapa y se lleva a ebullición a fuego fuerte. Reducir el fuego y cocinar a fuego bajo hasta que el agua se evapore y la quínua esta blanda y ligeramente transparente, aproximadamente 20 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Verter el jugo de limón y esponjar la quínua con un tenedor. Agregar el resto de los ingredientes, excepto las semillas de sésamo y mezclar bien. Verter en una fuente de servir y espolvorear con las semillas de sésamo previamente tostadas en un poco de aceite de sésamo.