Ensalada de aguacate y queso mascarpone

Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 30 min. Dificultad: Muy fácil

, 0,5 lechuga de hoja de roble, 2 tomates maduros de ensalada, 1 aguacate, 6 cucharadas de queso Mascarpone, 1 chorrito de aceite oliva, 1 chorrito de vinagre balsámico de Módena, 1 pizca de sal, 50 gramos de bacón, lonchas,

Elaboración de la receta Ensalada de aguacate y queso mascarpone:

Se fríe el bacón y se deja enfriar mientras se preparan el resto de los ingredientes para la ensalada. Se lava y corta la lechuga y los tomates. Se pela y corta en tiras el aguacate. Se junta todo y se añade el queso Mascarpone en cucharadas al gusto. Se sazona con un poco de sal, aceite de oliva. Encima se ponen las tiras de bacón ya templadas.