Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 25 min. Dificultad: Muy fácil

, 150 gramos de arroz, 250 gramos de sardinas en aceite, 4 tomates, 1 lechuga, 50 gramos de alcaparras, 100 gramos de aceitunas verdes sin hueso, 1 diente de ajo, 1 chorreon de aceite de oliva, 1 pellizco de sal,

Hervir el arroz 20 minutos con un chorrito de aceite, un diente de ajo y sal. Una vez listo, lavarlo bien en agua fría. Escaldar los tomates, pelarlos y partirlos en trozos pequeños, añadir las aceitunas y las sardinas desmenuzadas. Mezclar con el arroz. Poner la ensalada en una fuente, adornar con lechuga picada muy fina como una corona y alíñese con vinagreta o una salsa de mayonesa con limón y un poco de mostaza.