Ensalada con pulpo

Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

, 3 patas pulpo cocido, 1 pimiento rojo, 1 tomate, 6 barritas de surimi, 85 gramos de atún en aceite, 2 huevos, 10 aceitunas rellenas, 1 pizca de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva,

Elaboración de la receta Ensalada con pulpo:

Asar el pimiento en el horno. Dejar enfriar, pelar y trocear. Hervir el pulpo con agua y sal. Dejar enfriar y trocear. Cocer los huevos, dejar enfriar y pelar. Echar en un bol el pimiento y el tomate pelado y troceado, sazonar. Agregar el pulpo, el atún, las aceitunas cortadas a rodajas, el huevo cocido y el surimi troceado. Mezclar todo bien y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.