Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 60 min. Dificultad: Muy fácil

, 0,5 kilos de conejo troceado, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 3 ajo, 0,5 vasos de miel, 0,5 vasos de vinagre de módena, 4 patatas para freir, 120 ccs de aceite de oliva, 1 pizca de sal,

Majar en un mortero los ajos, la sal y un poquito de aceite. Embadurnar los trozos de conejo con ese majado. Mientras, picar la cebolla y el pimiento muy, muy fino y sofreír con el aceite en una sartén. Cuando esté doradito el pimiento, añadir los trozos de conejo. Freír hasta que estén dorados (más o menos 30 minutos). Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos. Freírlas y reservarlas en un plato con papel de cocina para que escurran el aceite. Una vez esté dorado el conejo, añadir el vinagre y la miel. Remover habitualmente para que no se pegue en el fondo. Quedará meloso y casi sin salsa, pero los trozos de conejo se recubrirán de la miel y el vinagre. Servir junto con las patatas fritas.