Coliflor con salsa de mangos

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 coliflor, 50 gramos de almendras, 4 dientes de ajo, 1 rodaja de pan, 100 ccs de aceite, 200 ccs de leche evaporada , 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta negra, 2 mango,

Elaboración de la receta Coliflor con salsa de mangos:

Separar la coliflor en ramitos pequeños y cocerla en agua salada. Escurrirla y reservarla. Guardar un poco del agua de la cocción. Freír los ajos pelados en el aceite, a fuego muy suave, de forma que no se doren. Cuando estén tiernos, retirarlos y en el mismo aceite, freír las rebanadas de pan y las almendras. Pelar el mango y cortarlo en trozos. Pasar todo por la licuadora eléctrica junto con la leche evaporada y el agua de la cocción, reservada, hasta obtener una pasta fina. Sazonar con sal y pimienta. Presentar la coliflor cubierta con la salsa preparada y servir recién hecha.