Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 180 min. Dificultad: Muy fácil

, 2 zanahorias grandes, 2 cebollas grandes, 1 kilo de carne de ciervo , 200 ccs de aceite de oliva, 6 dientes de ajo, 1 litro de vino blanco, 1 litro de agua caliente, 20 granos de pimienta negra, 1 cucharada de tomillo, 1 pizca de sal ,

En una cazuela con el aceite, freír las zanahorias cortadas en rodajas, las cebollas y los dientes picados. Cuando la cebolla esté transparente, añadir la carne de venado troceada, con los granos de pimienta, y revolver unos minutos. Añadir el vino blanco, en cantidad suficiente hasta cubrir la carne, dejar cocer hasta que se reduzca a salsa. Añadir el agua caliente, cubriendo de nuevo totalmente la carne, junto con el tomillo y la sal. Dejar reducir, aproximadamente durante una hora, a fuego fuerte. Si fuera necesario, añadir más agua hasta que la carne quede en su punto. Debe quedar una salsa espesa. Se puede acompañar de un salteado de verduras o de patatas fritas.