Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 1 kilo de chinchulines, tripas limpias, 6 limón, el zumo, 1 cucharada de sal, gruesa, 12 dientes de ajo,

Se limpian bien los chinchulines, dejando la grasa interior, pero que este limpio y se cortan en tramos de 20 centímetros aproximadamente. Se ponen en un bol con la sal gruesa. Se pican bien los ajos y se añade al bol. Se extrae el zumo de los limones y se echa a los chinchulines y que casi los cubra. Se mezcla bien todo y dejar el bol en la heladera durante una noche. Una vez pasado ese tiempo, se ponen los chinchulines a modo de "rueditas" en la parrilla, alta y con bastante fuego de carbón. Se comen cuando estén bien dorados.