Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 700 gramos de magro de cerdo en un trozo, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 3 rodajas de raíz de jengibre, 2 cucharadas de mostaza en polvo, 4 cucharadas de salsa de soja, 0,5 tacitas de salsa de chile, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de vinagre de vino,

Blanquear el cerdo en agua hirviendo durante 5 minutos, escurrir y pasar a una cazuela de cocción al vapor, cocerlo al vapor, tapado, durante 40 minutos, añadiendo agua al hervidor si hiciera falta. Aplastar y picar los ajos. Combinándolos con el jengibre, mostaza, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo y salsa picante. Ligar la salsa. Una vez tierno el cerdo, cortarlo en lonchas de unos 3 mm. de espesor, y éstas en tiras de 5 x 4 cm. Colocar las tiras de cerdo en una fuente de servicio, regar con la salsa y servir de entremés.