Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Muy fácil

, 150 ccs de ginebra, 3 hojases de laurel, 1 pellizco de pimienta en grano, 25 gramos de hierbas provenzales, 1 limón, el zumo, 800 gramos de vacuno en una pieza, 70 ccs de aceite, 1 pizca de sal,

Introducir la pieza de carne y dejarla macerar en la nevera un día dándole vueltas para que macere por todos lados. Escurrir bien la carne, poner una cazuela al fuego y cuando este muy, muy caliente, poner la carne dentro por un lado y por otro, para que se selle bien. Añadir el líquido de maceración, llevar a ebullición y bajar el fuego. Más o menos en 25 minutos está la carne hecha. Se puede servir fría con mostaza o caliente con la salsa.