Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 70 min. Dificultad: Fácil

, 2 kilos de camotes (batatas), 1 kilo de azúcar granulada, 1 taza de agua tibia, 1 cucharada de vainilla,

Lavar los camotes y cocerlos durante 35 minutos en abundante agua. Pelarlos y preparar con ellos un puré. Preparar un almíbar espeso con el agua y el azúcar. Agregar la vainilla y verter sobre el almíbar el puré de camotes. Dejarlo hervir hasta que al revolverlo, con la cuchara, se vea el fondo de la olla. Retirar el dulce del fuego y dejarlo enfriar. Enmantequillar la bandeja del horno.Colocar el puré de camotes en una manga decoradora. Formar los camotillos y colocarlos en el horno a fuego muy suave entre 5 y 10 minutos.