Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 55 min. Dificultad: Media

, 1 tomate, 2 huevos, 1 zanahoria, 1 ramita de cilantro al gusto, 2 papas, 400 gramos de carne molida, 4 calabazas redondad medianas, 1 pizca de sal, 150 ccs de aceite, 1 ramita de apio, 1 pastilla de caldo de carne, 0,5 cebolla, 1 pizca de pimienta,

Se pican las verduras en trozos muy pequeños, luego se sazona con las especies y se revuelve con la carne molida. Se fríe durante 20 minutos y se deja enfriar, mientras tanto se pone a hervir las calabazas. No se debe dejar que se cuezan mucho pues deben ser rellenados con la carne y verduras ya fritos. También se debe procurar hacer el agujero a las calabaza sólo de un lado para que no se salga el relleno. Luego batir los huevos como para forrar y cuando ya se tengan las calabazas frías y rellenas se debe forrarlos y freírlos con abundante aceite. Para que no queden muy grasosos se deben poner en un recipiente con papel para exprimir el exceso de grasa y se puede acompañar con una salsa casera y arroz