Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 120 min. Dificultad: Media

, 4 cucharadas de aceite, 3 dientes de ajo, 6 hebras de azafrán, 2,5 kilos de cabrito, 2 cebollas, 2 limones, 90 gramos de mantequilla, 4 patatas, 1 pizca de sal, 200 ccs de vino blanco,

Limpiar el cabrito de la grasa sobrante y vísceras. Se trituran los ajos y se echan en un cuenco junto con la sal, vino blanco, azafrán y zumo de limón. Esta preparación se pondrá en el cabrito, que se dejará macerando todo el día. Pasado este tiempo se quita el caldo y doramos el cabrito en una fuente con la cebolla, aceite y mantequilla. Cuando esté dorado lo pondremos en una fuente de horno y lo regaremos con el caldo del macerado. En la misma fuente irán las patatas cortadas en láminas alrededor del cabrito. Hornear durante una hora a 180º centígrados.