Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 65 min. Dificultad: Fácil

, 350 gramos de arroz, 3 huevos, 50 ccs de nata líquida, 125 ccs de leche, 3 cucharadas de mantequilla, 150 gramos de azúcar, 1 cucharada de extracto de vainilla, 125 gramos de pasas de corinto, 1 pizca de nuez moscada, 8 kiwis,

Cocer el arroz en abundante agua con sal durante unos 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar. En un bol, mezclar el arroz con los huevos y la nata ligeramente batidos, la leche , la mantequilla derretida, el azúcar, el extracto de vainilla, las pasas y la nuez moscada. Llenar una flanera, previamente enmantequillada. Meter a horno precalentado, a 200º de temperatura, durante unos 40 minutos dándole un par de vueltas. Pelar y cortar cuatro kiwis en trozos, batirlos con un vaso de agua y pasarlos por un colador para retirarles las semillas. Desmoldar el budín y servirlo caliente o templado con la salsa de kiwi. Adornar con los otros kiwis partidos en rodajas finas.