Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 2 berenjenas, 3 cebollas, 3 dientes de ajo, 150 ccs de aceite de oliva, 200 gramos de queso crema, 3 huevos batidos, 25 gramos de queso rallado, 1 pellizco de tomillo, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 1 cucharadita de mantequilla,

Picar las berenjenas, las cebollas, los dientes de ajo y rehogar en aceite, hasta que todo esté tierno. Se licúa y se le agrega el queso crema, los huevos batidos, queso rallado a gusto, tomillo, sal y pimienta. Se cocina en una budinera enmantecada, en horno a temperatura media, durante 45 minutos aproximadamente.