Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 35 min. Dificultad: Fácil

, 250 gramos de boquerones frescos, 1 cebolla grande , 1 ramito de perejil, 1 huevo, 1 chorrito de agua pequeño, 2 cucharadas de harina, 1 pizca de sal, 200 ccs de aceite,

Se limpian los boquerones quitándoles las pullas y se reservan. En un bol se bate el huevo y se le agrega la cebolla y el perejil muy picadito, la sal, el chorrito de agua y la harina y se mueve formando una masa. Debe de estar medianamente espesa. Mucho cuidado con no pasarse ni con el agua, ni la harina. Se pone un perol con aceite a calentar y una vez esté caliente se pasa los boquerones por la masa con una cuchara sopera se echa al perol. Es una receta muy rica y saca de bastantes apuros, siempre que tenga boquerones claro.