Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 2 dientes de ajo, 100 ccs de aceite de oliva, 50 ccs de vino blanco, 1 cucharadita de perejil picado, 1 chorrito de vinagre, 24 boquerones, bocartes o anchoas,

Lavar, abrir y desespinar los bocartes. Poner aceite en una sartén honda y freír los ajos picados, sin dejar que se doren. Sofreír también los bocartes con la piel para abajo moviendo la sartén y regándolos con aceite por arriba con la ayuda de la espumadera. Añadir el vino blanco y un chorrito de vinagre, dejar unos minutos al fuego. Colocar en una fuente, con los lomos hacia abajo, sobre el jugo resultante, espolvoreados de perejil picado. Se sirven tibios.