Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 800 gramos de bacalao desalado y a trozos, 500 ccs de aceite, 200 gramos de harina, 1 rama de canela, 300 gramos de miel, 1 hoja de laurel, 125 ccs de agua, 1 ramito de perejil, 1 pizca de sal,

Colocar el bacalao, con la piel hacia arriba, en una cazuela. Cubrirlo de agua con la hoja de laurel, la canela en rama y el perejil. Dejar cocer, sin que hierva el agua, tan solo unos minutos, hasta que haga una espuma blanca. Sacar el bacalao y ponerlo en una bandeja con una servilleta para escurrir. Dejar enfriar. Cortarlo en tiras de un dedo de ancho aproximadamente. Preparar una pasta con el agua, la harina y la miel. Debe quedar una pasta ligera que vaya bien para recubrir el bacalao. Enharinar el bacalao cortado y pasarlo por la pasta preparada y en una sartén al fuego, con el aceite no demasiado caliente, freírlo. Servir después de sacarlo del fuego.