Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 100 ccs de aceite, 3 dientes de ajo, 4 pimientos secos, 200 ccs de vino blanco, 1 guindilla picante, 1 pizca de sal, 400 gramos de bacalao, 300 gramos de tomates,

Los tomates se escaldan con agua y sal. Cuando han terminada de hervir se sacan los tomates se parte por la mitad se quita el caldo y las semillas, y se tritura la carne del tomate. El pimiento se abre por la mitad y se deja en agua fría durante 1 hora, pasado este tiempo se pasa por el pasapuré y se reserva la pulpa. El bacalao tiene que estar desalado durante dos días cambiandole el agua varias veces. Se le quita la piel y las espinas y se desmiga. Se calienta el aceite en una sartén y se echan a dorar la guindilla, los ajos. Seguidamente se añade el bacalao. Se echa la pulpa de las verduras con el vino y se deja guisar hasta que el vino se evapora. Se sirve individualmente con la salsa por encima.