Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 75 min. Dificultad: Muy fácil

, 16 limones, 1 cucharadita de sal, 3 dientes de ajo, 1 vasito de aceite de oliva, 2 kilos de falda de cerdo con costilleta, 1 ramito de perejil,

Fríase en el vasito de aceite, a fuego medio, la falda de cerdo, troceada en trozos más bien pequeños de dos o tres costilletas cada trozo. Añádase la mitad del zumo de los limones, colándolo previamente para eliminar las pepitas. Dejar consumir a fuego suave el zumo en la sartén, dando vueltas de vez en cuando y dejando la carne dorada por todos los lados. Retírese del fuego. En una fuente para horno se vierte los trozos de carne y los jugos que quedaren. Añadir la sal y el ajo y perejil muy picados. Añadir la otra mitad del zumo de limón. Hornear a horno suave hasta que quede de color dorado oscuro. Retirar y servir con guarnición de patatas pequeñas previamente fritas y asadas en la misma fuente.