Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 1 tazón de arroz largo, 4 zanahorias, 200 gramos de judías verdes o habichuelas, 4 ajos pelados, 2 cebollas, 1 pimiento rojo, 100 gramos de guisantes, 2 cucharadas de perejil, 1 chorreon de aceite de oliva, 1 pizca de sal,

Lavar bien el arroz para quitarle el almidón. Picar, en juliana, las cebollas, el pimiento y los ajos. Reservar las verduras en una olla. Picar, en cuadraditos, la zanahoria, y las judías se trocean muy finas y se reservan con los guisantes. Poner al fuego las cebollas, los ajos, el pimiento y el perejil y freír unos cinco minutos, aproximadamente. Luego, agregar la zanahoria, las judías y los guisantes y freír otros cinco minutos. Incorporar el arroz y dos tazas de agua. Remover y agregar el atún y la sal. Dejar cocinar hasta que se consuma el agua. Poner a fuego lento y tapar hasta que el arroz esté listo.