Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 55 min. Dificultad: Fácil

, 100 gramos de arroz, 100 gramos de azúcar, 1 litro de leche de almendras, 2 canela en rama, 1 corteza de limón, 5 cucharaditas de mantequilla, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 copa de amaretto,

Se pone al fuego la leche de almendras con los palos de canela y la corteza de limón. Cuando hierva se retira la canela y la corteza y se añade al arroz. Se pone a fuego lento, removiendo frecuentemente, durante 30 minutos. A continuación se le añaden la mantequilla y se deja a fuego 5 minutos más, sin dejar de remover. Transcurrido este tiempo se apaga el fuego y se añade el azúcar, removiendo enérgicamente. Se echa en una fuente y se deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío se le añade la copa de amaretto, se mezcla bien y se lleva al frigorífico hasta su consumo.