Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 50 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 kilo de guisantes (pueden ser congelados), 350 gramos de arroz, 30 gramos de aceite de oliva, 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de jamón curado, 1 cebolla grande, 2 ramitos de perejil, 1 litro de caldo de carne, 50 gramos de queso parmesano rallado, 1 pellizco de pimienta, 1 pizca de sal ,

Poner en una cazuela el aceite, la mitad de la mantequilla y el jamón o tocino cortado en trozos pequeños. Añadir la cebolla y le perejil muy bien picados. Sofreír ligeramente todo esto y agregar los guisantes, removiendo bien para que se empapen del condimento. Añadir un poco de caldo y dejar cocer unos 10 minutos. Incorporar entonces el arroz y cubrirlo con el caldo necesario. Antes de servir, espolvorear el arroz con el queso rallado y un poco de pimienta y repartir por la superficie unos trocitos de mantequilla.