Ingredientes

Personas: 5 Tiempo: 35 min. Dificultad: Fácil

, 2 kilos de alitas de pollo, 1 cabeza de ajo, 200 ccs de vinagre fuerte (de Jerez), 2 cucharadas de orégano, 1 pellizco de sal,

Lavar bien el pollo y ponerlo en una fiambrera. En un mortero (imprescindible) echar los dientes de ajo en trozos, la sal y el orégano, majar todo y luego llenar el mortero de vinagre, hasta arriba. Remover todo bien y volcarlo encima del pollo. Tapar y dejar en la nevera hasta el día siguiente o incluso dos días (mientras más tiempo mas sabroso), luego ponerlas a la plancha. Es exactamente igual con el cazón en trozos pero que luego hay que enharinarlo y freírlo.