Alcachofas con langostinos

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 35 min. Dificultad: Fácil

, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 1 chalota, 1 cucharada de coñac, 100 gramos de queso blanco, 4 alcachofas grandes, 20 gramos de mantequilla, 300 gramos de langostinos pelados,

Elaboración de la receta Alcachofas con langostinos:

Deshojar las alcachofas, quitarles el corazón y cocerlos en agua salada durante 25 minutos. Escurrirlos y reservarlos en lugar caliente. Mientras, se pica la chalota, ponerla en aceite caliente, añadirle los langostinos picados (reservar algunos enteros), el coñac. Dejar reducir un poco y ligarlo con el queso blanco. Rellenar los fondos de las alcachofas con este preparado y guarnecelos con colas de langostinos.