Alcachofas con cangrejo

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 8 alcachofas, 275 gramos de carne de cangrejo, 20 gramos de cebolla, 1 cucharada de coñac, 8 gambones, 50 gramos de mantequilla, 125 ccs de nata líquida, 1 pizca de pimienta blanca, 1 pizca de sal,

Elaboración de la receta Alcachofas con cangrejo:

Se pelan las alcachofas hasta dejar sólo los corazones. Se guisan en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar. Fundir la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla picada hasta que se dore. Añadir la carne de cangrejo; remover bien. Se condimenta con sal y pimienta, se agrega el coñac, dar un hervor y retirar. Ligar la nata líquida con la mezcla. Se disponen los corazones de alcachofas en una fuente, se rocían con la preparación anterior y se adorna cada uno con un gambón encima.