Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 20 min. Dificultad: Muy fácil

, 100 ccs de aceite de oliva, 1 pizca de pimienta, 4 alcachofas grandes, 1 pizca de sal, 1 cucharada de vinagre,

Se cortan los tallos y las puntas de las hojas de las alcachofas, se lavan en agua fría. Se introducen en agua hirviendo con un poquito de sal y se dejan cocer por lo menos una hora, estarán cocidas cuando las hojas se separen fácilmente. Se escurren y se dejan enfriar. Se acompañan con la vinagreta que se habrá hecho batiendo bien el aceite con el vinagre la sal y la pimienta.